Alberto Poiatti Penne Rigate n.41A aus der Linea Tradizionale ist die kurze Röhrenpasta für den täglichen Genuss: Rillen greifen Tomate, Ragù und cremige Saucen, innen bleibt sie al dente mit Biss.
Pasta-Profil: Form, Teig und Küche
Welche Pasta für Saucen, Auflauf und Meal-Prep? Die Penne Rigate n.41A ist aus Hartweizen gefertigt, schräg geschnitten und gerillt. Dadurch haftet Sauce auf der Oberfläche und sammelt sich im Hohlraum – ideal für Arrabbiata nach römischer Art, Penne al baffo, Pasta al forno und kalte Nudelsalate.
Zubereitung und Dosierung
Wie gelingt sie perfekt? Viel Salzwasser (1 Liter je 100 g), 9-11 Minuten kochen, 1 Minute in der Sauce schwenken mit Pastawasser. Rechne 80-100 g Trockenpasta pro Person als Primo, 120 g als Hauptgericht. Für Latium-Menü: erst Cacio e Pepe-Rigati als Vorspeise, dann Penne Rigate mit Trüffelsauce.
Kauf und Preisvorteil bei Roma Gusto
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