Selezione Tartufi Puré al Tartufo Schwarzes Trüffelpüree
4.2 (10)
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Selezione Tartufi Puré al Tartufo konzentriertes schwarzes Trüffelpüree zum Würzen von Pasta und Saucen – Profi-Feinkost jetzt online bei Roma Gusto kaufen.
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Selezione Tartufi Puré al Tartufo ist das konzentrierte Würz-Trüffelpüree aus schwarzem Trüffel (Tuber Aestivum) mit Sonnenblumenöl und Salz – ein Teelöffel genügt, um Sahne, Butter und Pastawasser in Trüffelsauce zu verwandeln.
Dosierung und Küchen-Einsatz
Wie würzen? 1-2 Teelöffel pro 2 Portionen in warme Sahne, Mascarpone oder Trüffelbutter rühren, mit Pastawasser strecken. Ideal für Penne Rigate, Gnocchi, Risotto, Kartoffelstampf und Saucen zu Fleisch. Nicht stark kochen – erst am Ende zugeben.
Für wen Purée statt Salsa?
Welche Wahl? Purée ist intensiver und ergiebiger als Salsa Tartufata alla Canapa und frei dosierbar. Salsa ist die fertige cremige Sauce; Purée ist das Konzentrat für Köche, die selbst abschmecken. Für Stücke obendrauf Il Tartufo ganz ergänzen.
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Merkmale
Konzentriertes schwarzes Trüffelpüree – 1-2 TL würzen 2 Portionen Pasta
Mit Sonnenblumenöl und Salz – bindet Sahne und Butter zu Trüffelsauce
Ergiebiger als Fertigsalsa – frei dosierbar für Risotto, Püree und Fleischsaucen
Profi-Rezept: 1 TL Purée + 100 ml Sahne + 1 TL Trüffelbutter + Parmesan = Sauce für 250 g Penne. Gegenüber Crema Funghi Porcini deutlich trüffelintensiver.
Häufig gestellte Fragen
Wie viel Purée brauche ich pro Portion?
Etwa 1 Teelöffel pro Portion reicht. Erst am Ende in die warme Sauce rühren und abschmecken.
Was ist der Unterschied zur Salsa Tartufata?
Purée ist konzentrierter und würziger ohne Pilzbasis; Salsa ist milder und sofort als fertige Sauce verwendbar.
4.2★★★★★★★★★★(10)
5 ★5
4 ★3
3 ★1
2 ★1
1 ★0
Kundenbewertungen
10
★★★★★★★★★★5.0
v****a
Verifiziert
Kleine Menge, große Wirkung
Das Püree ist mega konzentriert. Ein Teelöffel reicht für eine Pfanne Sauce für zwei Personen. Mache damit Tagliatelle al Tartufo nur mit Sahne, Parmesan und diesem Püree – schmeckt wie im Urlaub.
★★★★★★★★★★5.0
q*****s
Verifiziert
Profi-Zutat
Benutze es als Basis für Saucen und zum Abschmecken von Pilzragout. Viel intensiver als fertige Salsas. Glas hält im Kühlschrank mit etwas Öl obendrauf ziemlich lange.
★★★★★★★★★★4.0
t*i
Verifiziert
Sehr ergiebig
Kräftiger, erdiger Geschmack ohne chemische Note. Für pur aufs Brot zu stark, aber zum Kochen ideal. Dosierung muss man erst üben, sonst wird es schnell zu dominant.
★★★★★★★★★★5.0
g****r
Verifiziert
Beste Trüffelpaste bisher
Habe schon einige probiert, diese hier ist schön dunkel und stückig, nicht so verwässert. Unter Rührei oder in Mayonnaise für Trüffelmayo – top.
★★★★★★★★★★4.0
z**b
Verifiziert
Super Würzmittel
Ein Löffel in die Pilzsauce oder ins Risotto und alles schmeckt gleich viel edler. Konsistenz ist eher grob als feine Creme, was ich mag.
★★★★★★★★★★4.0
y*d
Verifiziert
Gut für schnelle Pasta
Nudeln kochen, Butter schmelzen, Löffel Püree dazu, Nudelwasser dazu – fertig. Dauert 15 Minuten und schmeckt besonders. Preis geht klar weil man so wenig braucht.
★★★★★★★★★★3.0
z**l
Stark, aber salzig
Aroma ist gut und echt trüffelig, mir ist es aber etwas zu salzig gewürzt. Also beim Kochen sonst kaum noch salzen. Dann funktioniert es prima.
★★★★★★★★★★5.0
y*****r
Verifiziert
Immer im Kühlschrank
Drittes Glas schon. Verfeinert Suppen, Saucen, Kartoffeln. Auch ein Klecks auf Steakbutter gemischt ist genial. Absolute Empfehlung für alle die Trüffel mögen.
★★★★★★★★★★2.0
e*****i
Verifiziert
Mir zu intensiv
Qualität wirkt gut, aber der Geschmack war mir zu erdig-bitter und hat das ganze Gericht dominiert trotz kleiner Menge. Ist wohl eher was für echte Trüffelliebhaber, meins war es nicht ganz.
★★★★★★★★★★5.0
q**v
Verifiziert
Top für Gästeessen
Wenn Besuch kommt mache ich Crostini mit Ricotta und einem Hauch von diesem Püree obendrauf. Sieht toll aus und alle sind begeistert. Lässt sich auch gut portionieren.
