Selezione tartufi Salsa Tartufata – Schwarze Trüffelsauce 8% Sommertrüffel

Einfach Spaghetti kochen, Sauce mit etwas Butter und Parmesan erwärmen – schmeckt wie im Restaurant. Man sieht kleine Trüffelstückchen, das finde ich vertrauenserweckend.

Benutze sie für Pasta, aber auch mal einen Klecks aufs Rührei oder in die Pilzsuppe. Kräftig im Geschmack, man braucht wenig. Glas ist ergiebig.

Wir hatten Besuch und haben nur Baguette angeröstet und die Sauce drauf. Alle dachten, das wäre selbst gemacht mit frischem Trüffel. Dazu noch etwas Pecorino drüber, fertig.

Was mir gefällt: keine komplett pürierte Einheitssoße, sondern man hat Biss. Schmeckt erdig, pilzig, nicht künstlich. Auch kalt als Dip mit Cräckern gut.

Für den Alltag ideal. Klar, frischer Trüffel ist nochmal anders, aber für unter der Woche ist das super. Ich mische sie gern halb-halb mit Mascarpone, dann wird sie milder und cremiger.

Geschmacklich in Ordnung, schön trüffelig. Man muss sie aber gut umrühren, bei mir stand viel Öl obenauf. Nach dem Rühren passt die Konsistenz. Für Pizza als Basis auch lecker.

Einen Löffel ganz am Ende unter das Pilzrisotto gerührt – hebt das ganze Gericht. Intensiviert alles ohne zu dominieren. Werde ich definitiv nachkaufen.

Hatte schon andere Tartufata, die sehr sauer waren. Diese hier ist rund und mild, Olivenöl schmeckt man raus. Auf gebratenem Hähnchenbrustfilet auch überraschend gut.

Vielleicht habe ich zu viel genommen, aber mir war der Geschmack zu erdig und leicht bitter. In kleinen Mengen auf Toast okay, als Pastasauce musste ich stark mit Sahne verdünnen. Ist wohl Geschmackssache.