Selbstgemacht wie in Sizilien: Alberto Poiatti Semola Rimacinata di Grano Duro ist doppelt gemahlener Hartweizengrieß für elastische Pasta, knuspriges Brot und Pizza.
Wofür Semola rimacinata?
Feiner als Grieß, griffiger als Weizenmehl. Gibt Teigen Struktur, goldene Farbe und nussiges Aroma. Basis für Orecchiette, Cavatelli, Pane di Lampedusa und Focaccia.
Verarbeitung und Auswahl
Ideal für frische Pasta: nur mit Wasser und Salz kneten, 30 Minuten ruhen lassen. Für Brot mit Weizenmehl mischen für bessere Lockerung. Ergiebig, gut lagerfähig, trocken aufbewahren.
Preisvorteil bei Roma Gusto
Jetzt für 2,99 € sichern und mit GUSTO15 15% extra sparen. Kostenloser Versand ab 45,00 €, sonst 8,00 €. Zusammen mit Pasta und Feinkost Vorrat aufbauen.
Merkmale
Doppelt gemahlene Semola für elastische Pasta und knuspriges Brot
100% Hartweizen für goldene Farbe und nussiges Aroma
Vielseitig für frische Pasta, Pizza, Focaccia und Panierung
Zutat: Hartweizengrieß doppelt gemahlen
Produkttyp: Mehl - Farine aus Hartweizen
Verwendung: Frische Pasta, Brot, Pizza, Focaccia
Modell / Serie: Semola rimacinata di grano duro
Aktueller Preis: 2,99 EUR
Verkäufer: Roma Gusto
Produktdetails
Anwendung: 100 g Semola + ca. 50 ml Wasser für Pasta. Plus: Zum Ausformen und Panieren – verhindert Kleben und gibt Extra-Crunch.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zu normalem Mehl?
Semola rimacinata ist fein gemahlener Hartweizen, proteinreicher und griffiger – gibt mehr Biss und Formstabilität als Weizenmehl Tipo 00.
Kann ich damit Pizza backen?
Ja, pur für rustikale sizilianische Pizza oder 30–50% mit Tipo 00 mischen für locker-knusprigen Boden.
4.1★★★★★★★★★★(9)
5 ★4
4 ★3
3 ★1
2 ★1
1 ★0
Kundenbewertungen
9
★★★★★★★★★★5.0
x*****o
Bester Pizzateig seit langem
Habe 30% davon unter mein 550er gemischt, der Boden wurde super knusprig und trotzdem luftig. Lässt sich toll kneten, fast kein Kleben. Riecht auch angenehm getreidig.
★★★★★★★★★★5.0
a****l
Verifiziert
Frische Pasta wie in Sizilien
Für Tagliatelle nur mit Wasser und etwas Olivenöl verknetet, 30 Minuten ruhen lassen. Der Teig wird schön gelb und griffig, reißt nicht beim Ausrollen. Orecchiette gehen damit auch klasse.
★★★★★★★★★★4.0
p****z
Verifiziert
Toll zum Backen
Mein Ciabatta-Brot wird damit deutlich aromatischer und bekommt eine schöne Kruste. Beim ersten Mal war der Teig etwas durstiger als gedacht, also lieber Wasser langsam zugeben.
★★★★★★★★★★5.0
s*****i
Verifiziert
Fein und sauber vermahlen
Kein Grießeln, keine Klümpchen, sehr gleichmäßiges Mehl. Auch zum Panieren für Auberginen-Schnitzel genommen, wird extrem knusprig. Beutel war gut verschweißt.
★★★★★★★★★★4.0
e***e
Verifiziert
Super für Focaccia
Focaccia wird damit außen kross, innen weich. Verarbeitung ist etwas anders als Weizenmehl, braucht längere Gehzeit, aber das Ergebnis lohnt sich. Würde ich wieder kaufen.
★★★★★★★★★★3.0
n*****h
Verifiziert
Gut, braucht Übung
Qualität ist gut, aber als Anfänger musste ich erst mit der Wassermenge experimentieren. Mein erster Pizzateig war zu fest. Inzwischen klappt es, Brot wird lecker.
★★★★★★★★★★5.0
l***s
Verifiziert
Endlich richtiges Semola
Habe lange gesucht, viele sind zu grob. Dieses hier ist fein rimacinata und eignet sich perfekt für Pane di Altamura-Nachbau. Schöne goldene Krume, hält lange frisch.
★★★★★★★★★★4.0
f***u
Verifiziert
Vielseitig
Nehme es halb-halb für Nudelteig und zum Bestäuben vom Schießer. Klebt kaum, lässt sich gut verarbeiten. Ein Stern Abzug weil der Beutel nach dem Öffnen schwer zu verschließen ist, ich fülle um.
★★★★★★★★★★2.0
d****j
Verifiziert
Für mich zu zickig
Die Qualität ist sicher gut, aber mein Brot ist zweimal kaum aufgegangen und sehr kompakt geworden. Mit reinem Weizenmehl komme ich besser klar. Zum Mischen okay, pur nichts für mich.
